Dessert citronné

L’autre jour, j’ai acheté des fonds au chocolat pour tartelettes en pensant les remplir de crème pâtissière et de fraises.

Du coup, ce soir, j’ai très envie de manger une tarte aux citrons. Et heureusement, j’ai ce qu’il faut sous la main…ou plutôt la spatule!

Étant donné que mes recettes publiées sont à faire avec les enfants, ma fille m’a aidé à préparer les ingrédients, à battre au fouet puis au batteur électrique, à presser les citrons à l’aide du presse-citrons et à dresser les fonds de tartelettes. Autant dire qu’elle a découvert les bruits des appareils ménagers pour la cuisine!!!

Voici les ingrédients pour 4 grandes tartelettes ou 6 petites:

• 4 fonds pour tartelettes avec ou sans chocolat (on peut évidemment préparer soit même une pâte sablée ou en utiliser une déjà prête à la place mais il faudra la cuire à blanc)
• 3citrons et quelques zestes
• 125 g de sucre de canne
• 1c.s de fécule de maïs
• 3 œufs
• 50 g de margarine en cubes

Préparation:

• Battre les œufs, le sucre et les zestes à blanchiment. Ajouter la fécule. Bien mélanger. J utilise le batteur électrique après que ma fille ait utilisé le fouet…😉
• Porter à ébullition le jus de citron,1,5dl. Verser le jus bouillant sur la préparation précédente.
• Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la préparation en remuant fortement. C’est très rapide.
• Retirer la casserole du feu puis ajouter les cubes de margarine en battant au fouet pour obtenir un mélange homogène.
• Remplir les fonds de tartelettes et décorer avec un zeste de citron, une feuille de menthe, des pépites de chocolat… Enfin, avec ce que l’on souhaite …
• Placer les tartelettes au réfrigérateur avant de les servir.

Bon appétit!