Pain d’épice

Voici une recette simple à cuisiner pour réaliser des biscuits aux saveurs de pain d’épice.

Ingrédients :

425 g de farine

1 CS de poudre à lever

1/4 cc sel

1 sachet ou 3 CS de mélange pour pain d’épice

1 pincée de cannelle

100 g de beurre

3 CS de sucre

125 g de miel (liquide)

2 dl de lait

Préparation :

1) Mélanger la farine,la poudre à lever, le sel, les épices ainsi que la cannelle.

2) Diviser le beurre en flocons, ajouter, sabler, faire la fontaine

3) Verser le sucre, le miel, le lait. Mélanger tous les ingrédients puis pétrir.

4) Laisser reposer la pâte une vingtaine de minutes au réfrigérateur puis réaliser des biscuits à l’emporte-pièce. (Environ  5 mm d’épaisseur). ON peut façonner d’autres formes…

Badigeonner les formes de lait…

5) cuisson : chaleur tournante dans un four préchauffé, 12 minutes environ, selon la taille des pains d’épices,  à 220°C.

6) Glaçage éventuel : 1 CS de blanc d’oeuf ou d’eau, 50 g de sucre glace